魏沾衣摇了摇头。
她这是捡到了个什么宝贝,不仅会说话,还各种智能,同样都是神兽,小肥啾跟腓腓也相差太大了吧。
“主人,刚才在心里夸奖我了吧?”小肥啾开心地转圈,“我闻到了,嘿嘿。”
“小肥啾你实在太优秀了。”她走到厨房里,挽起袖子,准备饺子馅。
考虑到饺子大赛的当天人会比较多,能够付得起入场券的,多半是家里还算富裕的。
上次韭菜肉糜骨虾饺子被薄雾否决之后,她觉得还是返璞归真比较好。
骨虾不是大众食材,可能会引起不必要的麻烦,但韭菜饺子是每个饺子馆必备的馅料,可见受众之广。
她想了想,切了一块五花肉,细细切成丁,在肉馅里打了一个鸡蛋保持水粉。
想着再放一些水淀粉的时候,想起爷爷曾经唠叨过,如果炒菜里的肉,为了锁住水分,会用水淀粉。
但肉馅里不适合放,会影响口感。
肉馅里最适合放的是什么来着?
魏沾衣想了一会,一拍头,没错,是花椒水。
她用小锅熬了一些花椒,将花椒捞出,花椒水倒入到碗中,沉淀之后,再放入肉馅中。
肉馅吸水性很好,静静放置片刻便将水分吸收,她又放了一些蚝油提鲜,麻油提味,香油提香。
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